京东七鲜小厨未来餐饮体验中心开业 机器人参与出餐缩短至5分钟

10月28日，京东旗下七鲜小厨首家未来餐饮体验中心在北京长楹天街购物中心开业。该店首次将“七鲜小厨”与“七鲜咖啡”两个业态整合在同一空间，门店面积超过200平方米，并引入多台机器人参与餐饮制作，将出餐时间缩短至5分钟左右。

据现场介绍，门店门口放置了两台人形机器人，分别承担咖啡出餐与炒菜任务。机器人智作厨房区域由净菜区、炒菜具身智能和一台小型炒菜机构成，承接消费者单点的大份菜品，目前提供辣椒炒肉等3道招牌菜，出餐速度在5至7分钟之间。店内还设置了堂食区域，后厨员工约6至7人，两台后厨垂类机器人可操作4台炒菜设备，完成门店大部分菜品的生产。

在咖啡区域，消费者扫码下单后，自动化产线生产咖啡饮品，再由机器人完成出餐。七鲜小厨相关负责人表示，这种“餐＋饮”组合模式有助于提升单店营业额，两种业态可以互相引流，门店在承接正餐需求之外，也能通过饮品消费拓展更多时段的生意。

随着首家综合店落地，该模式有望成为七鲜小厨后续拓展方向。相关负责人透露，目前正在与全国商业地产品牌洽谈开店合作，下一家综合店或将落地华熙LIVE。